有高膽固醇血症的人真的不能吃雞蛋嗎?隨著膽固醇攝入量的增加，人們逐漸意識到過量膽固醇的危害，開始注意飲食平衡，注意食物的選擇。有些患者開始注意控制飲食中膽固醇的攝入量，不吃動物油不吃動物肉，甚至不吃雞蛋。高膽固醇的人能吃雞蛋嗎?

什么是高膽固醇血症?一般來說，高脂血症主要是指血液中膽固醇和甘油三酯的增加。高脂血症是人體脂肪代謝異常的表現。亞麻籽油功效主要分為三類:高膽固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高脂血症。高脂血症的主要危害是動脈粥樣硬化，進而導致許多相關疾病，其中最常見的致命疾病是冠心病。因此，高血脂患者應嚴格控制膽固醇的攝入。

眾所周知，雞蛋的營養是很豐富的，驗膽固醇而且對於人體的吸收率也很高。雞蛋一個含有大量豐富的蛋白質、維生素、礦物質、脂肪、膽固醇等。但是就有人可以認為，雞蛋以及含有一種膽固醇，高血脂的人我們不可以吃雞蛋。 那么這個雞蛋是否真的不是不可以吃嗎?

蛋黃富含磷脂。在飲食中，膽固醇高食物磷脂使膽固醇乳化成微小的顆粒，漂浮在血液中，防止它沉積在血管壁上，並使身體能夠吸收和轉換能量的較小結構。

在我們的飲食中，有植物甾醇。但植物甾醇的結構形式與膽固醇非常相似，植物甾醇不會增加血脂水平，從而減少膽固醇在吸收過程中的吸收。

我們的飲食中也含有膳食纖維。有兩種膳食纖維，一種是能夠吸收水分膨脹的可溶性膳食纖維，如果膠，這種膳食纖維具有一定的粘度，它可以附著在膽固醇上，所以不容易吸收; 另一種不可溶性膳食纖維，如蔬菜中的纖維素，在進入腸道時形成網絡，阻止膽固醇進入血液，減少其吸收。

食物中還含有膽堿和甜菜堿，可以降血脂。同時，根據資料調查，高血脂患者每天食用一個雞蛋，血脂水平根本不會升高。綜上所述，高膽固醇血症患者在平時飲食中可以適量吃雞蛋。

在我們的飲食中會有很多誤區，像今天提到的這一種，也是影響人們對於經常有的一種誤區。讀了上面的文章，我們教師可以通過知道，高膽固醇血症病的人在平時的飲食中是完全不同可以進行適量攝入雞蛋的，所以朋友們要消除他們自己的經驗誤區，多儲備點兒科學的飲食文化知識，這樣的人才有利於發展促進社會我們需要身體的健康。